|
|
Ovenschotel Met Gehakt, Knoflook En Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de aardappelpuree:
1 kg. aardappelen (geschild), zout,peper, 1,5 dl melk, 0,5 dl slagroom (ik gebruik slankroom) en nootmuskaat
Voor het gehaktmengsel:
75 gr. mager ontbijtspek in kleine reepjes, 500 gr. half om half gehakt, een teentje knoflook (geperst), 200 gr gezeefde tomaten (pak 4 dl), een takje tijm, zout en peper.
Voor de andijvie:
750 gr. andijvie(in reepjes), 50 gr boter of margarine, 1 dl slagroom, zout en peper.
Voor het gratineren:
Voorbereiding:
Aardappels schillen en andijvie in reepjes snijden en goed wassen.
Bereidingswijze:
Aardappelpuree:
Kook de aardappels (met zout) in ca 30 min gaar. Laat ze uitlekken en en stamp ze fijn. Verwarm de melk met de slagroom en roer dit door de aardappelen tot een romige puree. Breng de puree op smaak met zout, peper en verse nootmuskaat.
Gehaktmengsel:
Bak het ontbijtspek ca 8 min. krokant in een droge koekenpan. Voeg het gehakt toe en bak dit roerend rul. Voeg knoflook, tomaten en tijm toe en bak het mengsel op middelhoog vuur tot een deel van het vocht verdampt is. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Andijvie:
Roerbak de andijvie 5-8 min in de boter tot deze geslonken is. Voeg de slagroom toe en verwarm het gerecht nog 2-3 min. Breng de andijvie op smaak met zout en peper.
Gratineren:
Verwarm de oven voor op 200 gr.C. Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal, schep daarop de andijvie en eindig met de aardappelpuree. Strooi de kaas erover. Bak het gerecht nog ca. 20 min. in het midden van de oven tot de kaas mooi is gegratineerd.
|
|
|